古琴制作技艺及其复杂，需300多道工序、历时二至三年方能完成一架古琴。制作过程分为选材、制作和髹漆三个主要方面。琴材选料须百年以上，以长期不变形、不开裂，光滑圆润、木质细腻为佳。古琴制作既有镶琴徽、龙龈、披布等相对简单的工序，也有刮腻子等复杂的工序。刮腻子须10余遍，时间长达3个月到1年左右。第一遍刮大漆与鹿角霜相混合的粗腻子，接着刮中粗，细腻子，以及更细的腻子，同时根据四季变化，进行反复打磨和修补，不断加以完善。髤漆是最后一道工序。根据不同音质的白胚琴，施以不同成分的底漆，有效地提高了古琴的音质。

枣庄古琴琴材选择严格，工艺复杂严谨，制作技艺全部采用传统手法，具有鲜明的地域特色。在合琴方面，传承人谢爱军发明了合琴器具——琴依，并成功申报国家专利。作为中华民族优秀的非物质文化遗产，枣庄古琴具有重要的文物价值、传统工艺价值和历史文化价值，对于研究鲁南地区的传统工艺，历史人文、音乐美学和民俗文化，具有重要的作用。