餐次
枣庄各地乡村通行一日二餐，晚上喝汤。早餐，又称“早饭、“早起饭”、“清起饭”；午餐，又称“响午饭”;吃晩饭又称“喝汤”、“点心”。早餐一般在八九点钟，午餐一般在下午两三点钟，喝汤的时间因季节而异，冬季天黑得早，一般喝汤只是吃一点干粮点心垫一下，夏季天长，喝汤一般在晩上八九点钟，往往要比早、午餐还要丰盛。
两正餐之间的间食叫“零搬”，零食称“吃零嘴”。城镇居民日进三餐，早餐多购于市，午晚两餐多自已做，特别是晚餐，因时间充裕得较为丰盛。星期天、节假日，亦有不少人两餐。
主食
枣庄人民的主食是煎饼、糊头(稀饭)。过去社会上对小康之家的称颂是:煎饼、糊头不断。城镇多以面食，诸如馒头烧饼锅贴等为主，辅以稀饭。煎饼种类较多，主要有麦子、玉米、地瓜干和豆子、高梁煎饼。有用单一品种的粮食制作的煎饼，也有用二种或二种以上粮食掺和制作的煎饼。为了尝新鲜或改变一下口味，也做一些芝麻、花椒叶、柿子、鸡蛋等沓菜煎饼。
人们以新麦子煎饼为上品，对足豆子、高粱煎饼，也给以较高的评价，有“高粱煎饼卷辣椒，越吃越添膘”之说。建国前，富裕户多吃净(纯)粮食煎饼，贫穷户则吃杂粮掺合糠秕、野菜煎饼。六七十年代，以玉米、地瓜干煎饼为主;80年代，以麦子煎饼为主。城镇居民也经常食用煎饼。
沈印国摄
面食为城镇居民的主食。随着生活水平的提高，不少乡村也以面食为主。面食主要种类有:烧饼、馒头、馍馍、缸贴、锅贴、包子，多由饭铺加工出售。家庭自己制作的面食有:单饼、油饼、大饼、锅贴、大角子、窝窝头、面条、面叶、馄饨、面疙瘩汤等。上述面食，60年代前，只是麦季和年节食用，80年代后，已为普通居民的日常食品。
菜豆腐。这种食品主要用青菜、野菜掺合一些黄豆面，烧制而成，多为度荒充饥之用。现在，除少数人食之以尝鲜外，很少再有食用。
糊头。也称糊涂，也就是稀饭。因烧制糊头用料不同而糊头的名称各异，有麦子、高粱、玉米、地瓜糊头，也有以几种粮食面粉掺合在一起，外加一些青菜叶和少许食盐的“咸糊头”。平原地区多喝玉米、高梁糊头，山区乡民则多喝绿豆小米糊头或高粱糊头。城镇居民多喝大米稀饭和绿豆汤。随着农业增产丰收，做糊头所用的原料，越来越好。枣庄地区常年喝糊头，制作糊头的技术很高，烧制的糊头特别好喝，外地人喝了这种糊头，赞不绝口，有人曾戏作新歇后语云:枣庄的绿豆、小米稀饭——粘糊。
饮科
建国前，只有待客或富裕之家才饮茶，而平时一般人家只饮白开水，或以榴叶、高梁米放水中煮开饮用。建国后，特别是七八十年代以来，居民不仅待客饮茶，而且饮茶已成嗜好，并由只饮熟茶到饮生茶，讲究茶叶质量品种。高收入的家庭，以各种冷饮、低度饮料酒为日常饮料。夏季，多数人饮冷饮和啤酒之类。城镇居民、老人、儿童平日多饮用牛、羊奶。
节日食品
对节日，人们除以各种方式进行庆祝外，其食品也与平日食品不同，枣庄的节日食品主要有：扁食、元宵、腊八粥等。扁食。也称“包子”、“水饺”。全地区通行大年初一(春节)吃水饺，素馅，且包藏栗子、糖、麦麸、硬币等物。吃到包有上述馅的水饺时，被视为吉祥。元宵。元宵为正月十五日元宵节食品。有人市上购买，有人自做。元宵制作，团馅为丸，蘸水，用簸箕盛糯米面，置丸其中，反复滚动，因曰“滚元宵”。腊八粥。腊八粥用黄米、白米、江米、小米、栗子、红豇豆、大枣等合水煮制，腊月初八日早晨喝，滕县有以散食腊八粥祈子的习俗。月饼。制作上有蒸、烤、油炸等方法。月饼馅有荤素、五仁、枣泥、砂糖、椒盐等。过去农家备有月饼模子，自己制作，现在都是到市场去买。送节礼是八月十五较为普遍的习俗。如新婚，闺女婿向岳父家送礼，不次于春节，礼品通常有活鸡、鲜鱼、酒、月饼等。普通的亲戚朋友在节前也相互走动，来往成礼。
口味
《枣庄市志》
