鲁南传媒网讯：天气一冷，果蔬类产品的销售量相对减少了，不少品种还降了价，但市场上的炒货开始走俏。近日，记者从市中区一些炒货店了解到，虽然部分炒货价格略有上涨，但生意却很好，其中花生、瓜子以及炒栗子颇受市民青睐。

近日，在市中区龙头市场，摊主老杨用传统的炒法炒花生，现炒现卖，引来了不少顾客。据他介绍，这样炒出来的花生味道好，而且也不会掺假。快到年底了，不少市民有买炒货的习惯，近段时间炒货生意明显好转，特别是到了周末，前来采购的市民络绎不绝，瓜子、花生、栗子都非常抢手。

不仅是花生、栗子，一款手工叠糖同样受到市民的喜爱，不少人围在老杨的摊子旁等着购买这新出炉的一锅手工叠糖。“出炉后，两个人用类似熨斗一样的东西用力地压平，反反复复一遍一遍，待到稍微晾干一点，用刀分割开来，最后再用刀切成小块。”老杨说，这就是手工蔗糖出炉后的一些工序。

据摊主老杨介绍，这个摊做烤地瓜、炒栗子已经十几年了，而手工叠糖却是前两年新增加的一个项目。老杨说：“手工叠糖生意特别好，一天能做十来锅，一锅大概有6公斤，每500克价格为15元至20元，卖得很快，很受市民欢迎。”

说起这门手艺的做法和配料，实在的老杨告诉记者：“像叠糖里面的配料我都是自己亲自去市场上买，除了爆米花找人加工外，连炸爆米花用的大米我尽可能选择好大米，因为这样才能赢得顾客的口碑，我在这做了好些年了，来买的大部分都是回头客，在斤数上保证不会缺斤少两，做生意最重要的就是要实在。而且这个做法很简单，主要配料就是用地瓜糖、冰糖、花生、芝麻等放在一起炒出来。” （记者 苏羽）

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