鲁南传媒网讯：日前，记者从市政府新闻办举行的“提升供餐服务质量，守护校园食品安全”新闻发布会上获悉，为确保让广大师生“吃的安全、吃的健康”，我市于近日开展了“提升供餐服务质量，守护校园食品安全”专项行动。

本次专项行动的总体目标是推动省级中小学校规范化食堂达标率达到100%，学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%，师生就餐满意率达到90%以上。

明确运营方式，打造“规范食堂”。对全市学校食堂经营方式逐一建立台账，各学校结合实际“一校一案”选择合适运营模式。

鼓励学校优先选取具有餐饮管理能力的国有企业或其他优秀的餐饮管理公司对学校食堂进行专业化劳务服务。

全市幼儿园食堂原则上实行自主经营，做到当餐加工、现吃现做，幼儿入口熟食加工后存放时间不超过2小时，不食隔夜饭菜。

压实主体责任，打造“放心食堂”。学校是食品安全管理工作的责任主体，校长（园长）是第一责任人。学校应当配备食品安全员，达到一定规模的食堂还应当配备食品安全总监。各学校要成立学校膳食委员会，定期组织量化评价。

开展专项行动，打造“优质食堂”。全市各学校食堂要按照《枣庄市供餐质量日常检查清单》的要求，严格落实食品采购、贮存、加工、供应、配送、洗消等各环节的工作场所、设施设备、操作流程、员工管理相关要求，选择符合食品卫生安全标准的餐（饮）具，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全。

密切家校沟通，打造“满意食堂”。严格按照原则组织招标，邀请家长代表对招标过程进行监督。配餐单位、学校食堂编制并公布每周带量食谱，推行学生餐营养计划，做到品种多样、营养均衡，适合不同学生进餐要求。

每学期初，各学校膳食管理委员会要重点针对孤儿、残疾家庭、隔代抚养或家庭突遇重大变故学生开展摸排，对家庭经济困难学生减免部分或全部餐费。

将周三下午定为校长接待日，学校校长专门听取家长、社会对办学和食堂工作意见。 （记者 王龙飞）

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