鲁南传媒网讯：转眼间又将迎来一年一度的端午佳节，眼下，作为端午的应节食品粽子早已勇夺超市“C位”。不仅如此，酒店、烘焙坊也是奋力直追，纷纷将粽子作为主打。

今年的粽子市场有哪些特点？又有哪些新口味加入其中？面对市场上种类繁多的粽子，市民又如何选购？对此，记者进行了一番走访。

礼盒粽子大打“促销”牌却遇冷

“满300元送50元，全品类秘粽一律八折，买二送一……”16日，记者走访市中区解放路、振兴路等多家商超及烘焙坊发现，虽然距离端午节还有几日，但超市里冷柜的主要位置都让给了粽子，粽子的促销战俨然已全面打响。值得注意的是，今年的粽子不仅促销形式丰富，而且价格实惠，不少品牌粽子的展台前贴有黄色的促销标志。与此同时，各大粽子品牌纷纷在馅料、颜值上大做文章。

“特价，特价，礼盒粽子大特价。”16日，在解放路一超市内，大喇叭播放着粽子的促销声格外响亮，顺着声音看去，各式各样的粽子礼盒占据了超市的显眼位置。记者注意到，眼下，各品牌粽子的促销员都十分卖力，一边吆喝，一边介绍粽子的打折优惠情况，“早在一周前公司就将粽子的价格进行了调整，平均差不多便宜了3.0元/袋，如果购买数量超过50元，我们还可以提供免费的包装礼盒。”在粽子礼盒专区，记者观察发现，礼盒装粽子多采用简易的纸盒进行包装，少数使用竹篮进行包装。记者了解到，五一以后，礼盒装粽子就开始“登场”，促销活动差不多是从6月初开始，当然也不乏少数粽子品牌一上市就开始促销。

“普遍售价在每盒200元以下，像你手里的这款粽子礼盒，已经不仅仅是单纯的猪肉粽或者蜜枣粽，而是融合了更多的口味，其中包括以咸味为代表的，猪肉蛋黄粽、板栗蛋黄粽等和以甜味为代表的蜜枣紫薯粽、蜜枣板栗粽等，可咸可甜的拼配可以满足不同人的口味需求。另外，虽然今年礼盒粽子的包装比较简易却也是根据其主题不同采用了各具特点的‘穿搭’，其中具有中国风元素的包装礼盒让不少市民觉得眼前一亮。”薛城区光明大道上一家商超的销售人员介绍，尽管五一过后，超市方面就已经开始销售各种礼盒的粽子了，但令人想不到的是，虽然各大品牌粽子都打起了促销牌，可就其销量来说并不乐观。

散装粽子主打“花式口味”很吸睛

“这么多口味，实在不知怎么选择。”16日，在市中区解放路一家烘焙坊里，市民孔女士说。最终在询问了家里人的意见后将不同馅料的粽子每样挑了两个放在袋子里，一会儿工夫就挑选了近十种不同馅料的粽子，而在孔女士的身边，还有四五个市民有说有笑地挑选粽子。该烘焙坊的工作人员坦言，与礼盒装粽子降价销售形成强烈对比的是，随着端午节的临近，散装粽子的销售量越来越大。

日式照烧鳗鱼粽、松茸上汤菌菇粽、红酒蔓越莓粽、玫瑰白玉洗沙粽、有机五彩锦瑟粽……走访中记者发现，市场上花样百出的粽子馅料如乱花迷眼，但要说卖得最好的就数蛋黄、肉块和蜜枣等传统口味，但新口味的粽子的声势也不弱。事实上，粽子年年都会增添一些新口味，如今的不仅馅料五花八门，就连用来包粽子的糯米也不再单单只使用传统的白糯米了。紫米、糙米、红米等五彩搭配，大大提升了粽子的“内涵颜值”。此外，一些烘焙坊更是率先推出了冰粽，配以冰榴莲、黑巧、芒果等馅料，吸引不少年轻人尝鲜。

“差不多平均一天要卖个四五百只，多的时候要包近千只，其中不少都是预订的，因为每年临近端午订单激增，为此，店里还会在这个时候请个小工，今年招小工的牌子挂出去很久了，就是没招到人。”位于市中区建华市场附近，一家店的店主坦言。记者注意到，在这间不起眼的小店外，一台冰柜里满满都是包好的粽子，泡好的糯米，洗净的粽叶和五彩绳码放得很是整齐。

自制粽子中老年人 更乐意自己“动手”

“我们家的人都喜欢吃粽子，眼看端午节即将来临，我就想无论如何都要动手包粽子，这不，特意先来买点粽叶、糯米、红枣等，等端午节前两天还会买些肉。和家人围坐在一起包粽子、聊家常，不仅仪式感满满，也是一种精神寄托。”市民宋女士坦言，自己做的粽子不仅经济实惠而且更健康。

“您老来看看，这粽叶可都是今年的新货，又大又鲜。而且现在市场上，包粽子的配料很齐全，想做什么馅就做什么馅，糯米、红枣、豆沙、腊肉、蛋黄……一站式就可以轻松购齐。”16日，建华市场一摊位老板说。采访中记者了解到，从销售情况来看，来买粽子馅料和粽叶的大多是中老年人，粽叶的价格为22—25元/500g，一些按包或者按把售卖的价格为3—8元不等。

“这周来买江米的顾客明显增多，平均每天售出300千克左右，如果赶上促销，这一天500千克左右的销量也很常见。”在解放路一超市，一销售人员说。同时，记者注意到超市专门开辟了粽子食材专区，以供市民自己回家制作，作为主要原料之一的粽叶也于近日迎来了一波购买小高峰。与此同时，蜜枣、糯米、蛋黄等粽子制作原料也开始走俏，销量较平时多出四五倍的样子。

记者 张莉萍 文/图

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