大众网枣庄2月10日讯（记者 张乔阳）2月10日上午，为切实做好春节期间的节日食品安全监管工作，枣庄市食品药品监督管理局加大流通和餐饮环节食品专项整治力度，从2月2日开始至10日，对全市商场超市、农贸市场、餐饮企业食品安全进行了专项检查。

　　2月10日上午，枣庄市食品药品监督管理局工作人员一行走进龙头市场、大润发超市针对肉类、鱼类、蔬菜、米、面、油等产品进行抽检。

　　枣庄市食品药品监督管理局副局长秦乔介绍，为了提高食品监督抽检工作的频次，在抽检中开展“食品快检进市场”活动，以此提高抽检的针对性和效率。

　　“我们重点选择生鲜肉、熟肉制品、淡水鱼、馒头、蔬菜等作为快检品种，从2月2日开始，到现在，全市共抽检了510余个批次食品，现场还制作了统一的标示牌，及时向社会公布快检结果。”秦乔说，如果在抽检过程中发现问题食品，将统一安排实验室检验，检验确认不合格的，将交由当地食品药品监管部门对相关批次食品依法做好后续处理工作。

　　在龙头市场，一位进行速检工作的工作人员告诉记者，速检项目包括农药残留、兽药残留、瘦肉精、亚硝酸盐和孔雀石绿等的检测项目。其中，孔雀石绿项目是检测淡水鱼是否残存兽药的项目。快速食品检测方式，将当场出结果，让老百姓、商家都能明明白白自己购买、销售的食品是否真正的安全放心。

　　“食品安全肯定是群众最关心的大事，现在很多报道猪肉里都有瘦肉精，这做菜少不了肉，今天现场检验看到抽检合格的结果，这肉吃的更放心了。”市民徐先生在一旁看到抽检结果显示合格后，说道。

　　随后，枣庄市食品药品监督管理局一行对鲁国人家、芙蓉小镇等多家餐饮企业进行了专项检查。

　　秦乔说，春节将至，为了保障群众“年夜饭”餐饮食品安全，近日，对各大、中型餐饮单位的原料采购、加工制作、冷菜供应、餐具消毒、个人卫生等环节进行检查。

　　在检查中，工作人员不仅对餐饮单位的食品进行快检工作，针对凉菜加工、熟食制品来源、食品留样、消毒等工作进行了检查。

　　“为保障‘年夜饭’期间的饮食安全，我们要求餐饮单位签订食品安全承诺书，严格落实食品安全‘第一责任人’制度，严格把好食品原料采购验收关。”秦乔说，除此之外，针对凉菜加工要求专间、专人、专用消毒设施、专用冷藏设施、专用工用具，严禁外购散装直接入口熟食制品；要求留样工作，留言食品在专用留样盒内冷藏存放48小时以上；落实餐饮具清洗、消毒、保洁工作，以此保障节日期间群众的饮食安全。

　　“同时，我们还在春节期间实行节日期间领导带班和24小时值班制度，密切关注餐饮服务食品安全状况，随时调查处理群众举报投诉。”秦乔说道。

　　秦乔说，截至目前，全市共出动执法人员1200余人次，检查食品流通和餐饮企业6532家，下发整改通知书527份，查办案件32起。

　　“通过深入开展春节食品安全专项整治行动，将有力规范食品流通和餐饮企业的经营行为，消除食品安全隐患，希望能够使全市人民过一个祥和、放心的春节。”秦乔说。