松花蛋制作技艺精选优质微山湖麻鸭蛋为原料，通过特殊的加工方式，将鸭蛋由原来液态变成固态，成品去壳后蛋体外观呈墨绿色或深褐色，晶莹光亮、有弹性，表面松针状花纹清晰，剖开后内部五彩层次分明，略有溏心。
松花蛋制作技艺采用最新工艺配方，无铅硬心，蛋黄层次分明。主要包括选蛋、消毒、配料、装缸、包裹等步骤。选用微山湖优质麻鸭蛋，微山湖麻鸭多觅食鱼、虾、田螺、螺丝等动物性饵料，鸭蛋蛋黄油脂充盈，钙铁含量高，能助消化、增食欲、利肺腑。经由人工挑选的麻鸭蛋，用酒精进行消毒，同时排除被雨水淋过的坏蛋。选好的鸭蛋，放进大沙缸里，用食用碱、海精盐、红茶末、生石灰、100度开水等按比例合成的料液浸泡50天左右，气温掌握在15℃—25℃之间；鸭蛋出缸后在屋内阴干，用浸泡鸭蛋的料液加无水分生黄土和成的料泥包裹，涂抹均匀再放到谷糠里，使之表面完全被谷糠覆盖，然后用塑料袋装好封口，放入大木箱内存放30天，让鸭蛋充分吸收料泥上的物质，醒过的松花蛋晶莹剔透、呈黛青色，品质更稳定、味道更鲜美。
松花蛋不仅是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼，高血压，耳鸣眩晕等疾病。李店松花蛋采用无铅工艺，从源头上控制鸭蛋质量，每道工序环环相扣，经过多次检验，符合当下人们的健康饮食标准，深受群众喜爱，目前已开拓了国内外市场，远销海外，成为了齐鲁饮食文化对外交流的特色名片。
