滕州市现有餐饮服务单位3112家，从业人员20970人，其中持证餐饮单位1702家，小餐饮备案管理1384家，包括城区餐饮单位650家，机关、企事业单位食堂106家，农村餐饮单位763家，学校和幼儿园食堂209家，另外，学生小餐桌备案74家。多年来，市委、市政府高度重视食品安全工作，将食品安全工作列为建设幸福滕州的“惠民工程”。市食品药品监管局积极创新监管模式，挖掘管理潜能，全面抓好各项食品安全工作的落实，全市连续11年来未发生群体性食品安全事故。
一是开展餐饮服务单位量化分级管理工作。及时建立餐饮单位及有关人员的信用信息数据，实行“一户一建档，一户一量化”，科学进行分类管理。目前已对全市2200家餐饮服务单位进行量化等级评定，其中A级单位260家，B级单位976家，C级单位994家。
二是大力实施“放心早餐工程”。积极帮扶引导早餐配送单位采取“统一形象、统一管理、统一采购、统一配送、统一价格、统一生产”的“六统一”模式，服务滕州大众。目前，全市便民早餐车已投放130余辆，形成了覆盖市区，辐射村镇，便捷、卫生、健康大众化早餐格局。
三是开展“阳光厨房”建设工程。按照“今年抓点、明年抓片、后年过半，五年抓完”的目标，采取因势利导因地制宜的原则，通过改建透明墙、视频直播厨房等方式，让广大消费者全过程、全时空、全领域、全环节对食品从业者面对面监督。目前，我市有183家餐饮单位推广了“阳光厨房”工程。
四是开展小餐饮提档升级工程。对部分小餐饮按照“卫生条件安全可控、生进熟出单一流程、厨房密闭防鼠防蝇、集中使用自来水”的要求进行全面提档升级改造。目前，我市前洪服务区、龙门早点摊贩群等200余家小餐饮进行了硬件升级改造，同时，这一政策重点向农村进行倾斜，保障城区、农村餐饮条件均衡化发展。
五是实施餐饮食品安全示范创建工作。深入开展餐饮服务食品安全示范工程。稳步推进食品安全示范镇（街）、示范街、示范店、示范食堂建设。及时公布建设成果，推广示范工程建设经验，形成点线面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮安全示范群体。创建省级示范学校食堂2家，枣庄市级示范学校食堂5家；创建枣庄市级以上食品安全示范单位12家，其中龙泉街道鲁南美食城被确定为枣庄市唯一一条餐饮服务食品安全示范街。
下一步，我们将按照上级统一部署和要求，进一步明确目标，突出重点，强化措施，积极探索确保食品安全的长效运行机制，全面履行食品安全监管职责，为广大人民群众营造安全、放心的餐饮环境。
