山亭“透明厨房”让校园餐饮安全阳光

山亭区通过实施校园餐厅“透明厨房”工程，严格落实食品安全管理制度、严把食品原材料进货关，规范食堂操作流程，让学生吃上营养健康餐，从根本上保障学生饮食安全。请听山亭台记者田多发来的报道：
    山亭“透明厨房”让校园餐饮安全阳光
     上午10点半，在枣庄市第四十中学的学生餐厅里，厨师们正在后厨忙碌着。洗菜、切菜、炒菜……每一个环节，记者都能通过透明玻璃橱窗看得清清楚楚。餐厅负责人崔和平【出录音：我们是济南世纪道和餐饮有限公司，主要专业致力学生营养餐这块，受学校委托对学校食堂进行管理，大宗物品进货都是实行统一集中配货，从原材料上保证质量和安全性。】有了“透明厨房”，学生们吃的营养又放心。学生【出录音：很好吃，饭菜很香。】
   这是山亭区实施校园餐厅“透明厨房”工程的一个缩影。“透明厨房”主要是通过校园餐厅与大型餐饮公司合作，由餐饮公司负责食堂的日常管理，学校进行全程监督，规范采购、贮存、粗加工与食品烹调、备餐、供餐、餐饮器具消毒、食品留样等各个环节，为学生提供优质健康的饮食。枣庄第四十中学政教处主任徐士龙【出录音：我们推广这种示范化以后，使我们学校的学生的饮食更加丰富，质量和食品安全都有保证。】